สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ มีความนิยมมากแค่ไหนในตอนนี้ ?
สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ หรือที่หลายคนนิยมชมชอบ ช่วงนี้คืออาหาร “คลีนฟู๊ด” (Clean Food) อาหารคลีนนั้น เป็นอาหารแนวทาง เพื่อสุขภาพที่ดี เป็นอาหารเพื่อการดูแลสุขภาพ แค่เมนูโดยส่วนใหญ่ ที่เก็นสำหรับอาหารคลีนนั้น มักจะเป็นอาหารที่มีเมนูประเภท อกไก่ผักต้ม ซึ่งเป็นเมนูอาหารแบบเดิมๆ ที่หลายคนอาจจะเบื่อหน่าย ดังนั้นเมนูสำหรับอาหารคลีน ที่ได้รับการพัฒนามามากขึ้น และเริ่มมองเห็นเมนูอาหารคลีน อาหารสุขภาพดี
ที่แตกต่างไปจากเดิม หลังจากปัจจุบัน เริ่มมีเมนูอาหารคลีนเกิดขึ้นมากมาย ให้ผู้ที่สนใจ ลองไปทำอาหารคลีน เพื่อนำไปรับประทานกัน ด้วยเป็นเมนูอาหารที่ช่วยให้ ในเรื่องของการลดน้ำหนัก เพื่อสุขภาพที่ดี และอาหารสะอาด อร่อย กับการปรุงอาหารคลีน ด้วยตนเองอีกด้วย หากใครคนใด ที่กำลังมองหาเมนูสร้างสรรค เพื่การปรุงอาหารคลีนอยู่ละก้ เชิญมาได้เลยทางนี้ กับเมนูสร้างสรรค์ อาหารคลีน อาหารเพื่อสุขภาพ
สำหรับคนคลีน คลีน อาหารที่รสชาติถูกอก ถูกใจคนที่ต้องการ ความอร่อยแบบคลีนๆ มาทำอาหารคลีนกินเอง แบบง่ายๆ ด้วยสูตรเมนูสุดสร้างสรรค์ และสูตรไอเดียอาหารคลีน เมนูอาหารไทยเพื่อสุขภาพ ที่เป็นแบบอาหารคลีนบ้านๆ สุดอร่อยดังนี้
สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ และสูตรการทำ มีเมนูไหนบ้างที่แนะนำ ?
น้ำพริกปลาช่อนย่าง
ส่วนผสมที่ต้องใช้ ในการทำน้ำพริกปลาย่าง สำหรับ 2ที่มีดังต่อไปนี้
- ปลาช่อนสด 1ตัว น้ำหนักประมาณ 80-100กรัม
- พริกขี้หนูสวน ใช้ทั้งสีเขียว และสีแดง 10เม็ด
- กระเทียมไทยกลีบเล็ก 15กรัม
- หอมแดง (หอมจุก) 25กรัม
- เกลือหรือน้ำปลาดี 1/2ช้อนชา
- น้ำมะนาว 2ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊ป (น้ำอ้อย) 1/2ช้อนชา
- น้ำเปล่า 3ช้อนโต๊ะ
วิธีทำน้ำพริกปลาย่าง
นำปลาช่อนไปย่างให้สุก ก่อนจะลอกหนังออก เอาแต่เนื้อปลา นำไปวางพักไว้ก่อน และทำการเริ่มต้นด้วย การนำพริกขี้หนู, กระเทียม และหอมแดง ใส่ลงในกระทะ และคั่วให้พอสุก ดูว่ามีสีเหลือง และมีกลิ่นหอม ตักขึ้นพักให้เย็น และนำส่วนผสมของทั้งหมด ที่คั่วไว้ให้เย็นแล้ว มาโขลกลงในครก แค่พอหยาบ ก่อนจะนำปลาช่อน ที่ย่างสุกแล้ว มาแกะเนื้อปลา และใส่ลงครก เพื่อโขลกให้เข้ากัน นำน้ำมะนาวที่คั้นไว้แล้ว พร้อมน้ำตาลปื๊ป ใส่น้ำอุ่นลงไปขนให้เข้ากัน ใส่เกลือ หรือน้ำปลาดีเล็กน้อย ลองชิมตามที่ชอบ นำผักสดที่มี หรือหาได้มาจัดใส่จาน หรือผักนึ่งพอสุก พร้อมเสริฟใส่ภาชนะได้ทันที อาหารสุขภาพ
เมนูต่อมา ปลาทับทิม นึ่งมะนาว
ส่วนผสมที่ต้องใช้ ในการทำปลาทับทิมนึ่งมะนาว
- ปลาทับทิม 1ตัว เลือกที่น้ำหนักประมาณ 500-600กรัม
- น้ำปลาดี 2½ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาวคั้นสด 5ช้อนโต๊ะ
- มะนาวลูก นำมาฝานบางๆ 1ลูก
- น้ำตาลทรายขาว หรือน้กตาลปื๊ปก็ได้ 1½ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมซอย 20-25กรัม
- กระเทียมโทนหั่นสด แบบบางๆ 3-5กลับ (ตามใจชอบ)
- พริกขี้หนูสวนสีเขียว และพริกจินดาสีแดง 20-30กรัม
- ผักชี 1-2ต้น
- คึ่นไช่ 1-2ต้น
- ผักกาดนุ้ย 200กรัม
- ใบมะกรูด 4-5ใบ
- ตะไคร้ 1ต้น
วิธีทำเมนู ปลาทับทิมนึ่งมะนาว
นำปลาทับทิมมาล้างทำความสะอาด ขอดเกล็ดควีักทั้งไส้ พุงปลา พร้อมเหงือกปลา เอาทิ้งให้หมด และล้างให้สะอาด บั้งปลาให้พอสวยงาม ตั้งน้ำร้อนให้พอเดือด ฉีกใบมะกรูดในน้ำ หม้อนึ่ง พร้อมทุบตะไคร้ลงน้ำด้วย วางลงในภาชนะ พร้อมกับคึ่นไช่ และปลาที่ล้างสะอาดแล้ว วางลงไปบน ผักกาดนุ้ย ที่หั่นซอยและคึ่นไช่ที่หักใส่ วางปลาและนำลงไป นึ่งประมาณ 10นาที และมาทำน้ำราดด้วยการนำน้ำมะนาว ที่คั้นสดมาใส่ถ้วย
ซอยต้นผักชีละเอียด เอาเฉพาะลำต้น และราก ส่วนของใบแยกไว้ก่อน นำพริกกับกระเทียม มาทำการโขลกผสม หรือจะปั่นก็ได้ตามที่ต้องการ ใส่น้ำปลา น้ำตาลที่เตรียมไว้ และน้ำมะนาว ผสมทั้งหมดรวมกัน ก่อนจะนำไปราดลงบนปลาที่นึ่งแล้ว 10นาทีก่อนที่จะทำการ นึ่งต่ออีก 5นาที และเมื่อสุกแล้ว ให้นำมะนาวฝานบาง และกระเทียมฝานบาง ใบผักชีที่แยกไว้ วางลงบนปลานึ่งที่สุกแล้ว ปิดฝาไว้สัก 3นาที เปิดฝาพร้อมรับประทาน เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ pantip
อาหารสุขภาพที่แนะนำต่อมา ผัดไหลบัวใส่กุ้งสด
ส่วนผสมสหรับการทำเมนู ไหลบัวกุ้งสด อาหารเพื่อสุขภาพ ประโยชน์ มีดังต่อไปนี้
- กุ้งแม่น้ำสดๆ 8-10ตัว
- ไหลบัวสด 150-200กรัม
- กระเทียมหั่นละเอียด 3-5กลีบ
- พริกชี้ฟ้าสีเขียว และสีแดง 3-5เม็ด
- ต้นหอม 2-3ต้น
- น้ำปลา 1ช้อนชา
- ซีอิ้วขาว 1ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1/2ช้อนชา
- น้ำมัน 1ช้อนโต๊ะ
วิธีทำเมนู ผัดไหลบัวกุ้งสด
เริ่มจากนำกุ้งมาล้าง แกะเปลือกออก ทำความสะอาดด้วยการผ่าหลัง เอาหัวออกให้เรียบร้อย และทำการล้างสายบัว ลอกใยให้เรียบร้อย พร้อมทำการหั่นสายบัว ให้เป็นชิ้นประมาณ 2ข้อนิ้วชี้ พร้อมต้นหอม เป็นท่อนเท่าๆกัน และทำการหั่นพริกชี้ฟ้าที่มีอยู่ เป็นแนวเฉียง ตั้งกะทะพร้อมใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อนให้ใส่กระเทียมลงไปในน้ำมัน และผัดเล็กน้อยเมื่อมีกลิ่นหอม ให้ใส่พริกลงไป และตาด้วยกุ้งลงผัด พอกุ้งเริ่มเปลี่ยนสี เล็กน้อยให้ใส่ต้นหอมและ ให้นำเอาสายบัวใส่ลงตามไป ปรุงรสชาติทันที พอกุ้งสุกยกลง ตักใส่จาน รับประทานได้ทันที กับข้าวไรซืเบอร์รี่สุดอร่อย อาหารเพื่อสุขภาพมีอะไรบ้าง
สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ Banana Muffins หรือเค้กกล้วยหอม
ส่วนผสมหลักของการทำ Banana Muffins หรือเค้กกล้วยหอม มีดังต่อไปนี้
- กล้อยหอมที่สุกจัด จนหลายคนเรียกว่า “งอม” 4ลูกใหญ่
- แป้งโฮลวีทจำนวน 1½ ถ้วย หรืออยู่ที่จำนวน 250-300กรัม
- น้ำตาลทรายแดงจำนวน 1/4 ถ้วย หรือจำนวนเท่ากับ 50กรัม
- ไข่ไก่จำนวน 1-2ฟอง
- เนยเค็ม 50กรัม
- เบกกิ้งโซดาจำนวน 1/4ช้อนชา
- เบกกิ้งพาวเดอร์จำนวน 1/4ช้อนชา
- ถ้วยสำหรับใส่
วิธีทำขนมเค้กกล้วยหอมหรือ Banana Muffins
สำหรับการทำเค้กกล้วยหอมนั้น สามารถใช้วิธีการนึ่งได้ โดยต้องทำการต้มน้ำให้เดือดพล่านก่อน วางลงไป หากไม่มีเตาอบ แต่ถ้าใช้เตาอบ ให้ทำการสอมเตาอบเสียก่อน ที่จำนวน 180องศาประมาณ 15-20นาที เริ่มจากนำไข่ไก่ และเนยที่ละลายไว้แล้ว นำกล้วยที่งอมสุก แล้วบี้จนเละแล้ว จัดการคนให้ส่วนผสมทั้ง 3อย่างเข้ากัน เริ่มใส่น้ำตาลทรายแดง และทำการตีให้เข้ากัน ให้ทำการร่อนแป้งโฮลวีท ที่ใช้งาน ลงในภาชนะ และใส่เบกกิ้งพาวเดอร์
พร้อมเบกกิ้งโซดา พร้อมกับตีแป้งและทุกอย่าง ให้เนื้อเนียน ใส่ส่วนของแป่งโฮลวีต ที่เหลืออยู่ในการร่อนลงไป และตีเพิ่มให้เนื้อเนียน พอเข้ากันดี นำใส่พิมพ์ที่มีอยู่ โดยใส่ไปที่ประมาณ 3/4ส่วนของภาชนะที่ใช้ นำไปใส่เตาอบ หรือที่นึ่งได้เลย รอประมาณ25-30นาที ก็นำมารับประทานได้แล้ว เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ healthy food