เมนูผู้สูงอายุ อาหารที่ผู้สูงอายุควรรับประทาน

เมนูผู้สูงอายุ อาหารที่ผู้สูงอายุ ควรรับประทาน ทานอย่างไรให้ครบ 5 หมู่ ในวันนี้เรามีคำตอบให้เพื่อนๆ ที่กำลังดูแลผู้หลักผู้ใหญ่ในบ้าน ไม่ว่าจะเป็นหุงข้าวปลาอาหาร ให้ท่านกิน อาหารสำหรับผู้สูงอายุ จึงเป็นอีกเมนูที่หลายๆคน คิดไม่ออก ว่าจะทำอะไร ให้ออกมาทานง่าย และดีต่อสุขภาพ

สำหรับผู้สูงอายุ ซึ่งโดยปกติแล้ว ผู้สูงอายุจะมีระบบการย่อยอาหาร ไม่ดี เท่ากับวัยหนุ่มสาว เพราะด้วยวัยแก่ชรา กระเพาะหรือลำไส้ ของผู้สูงอายุก็ ทำงานไม่ได้เต็มที่เหมือนเดิม เพราะฉะนั้นแล้ว เมนูอาหารอ่อนสําหรับคนป่วย อาหารการกินต่างๆควรที่จะเป็น อาหารที่มีประโยชน์ และเป็นอาหารที่ย่อยง่าย ไม่ทำให้กระเพาะอาหาร หรือลำไส้ของผู้สูงอายุทำงานหนักจนเกินไป

เพราะฉะนั้นอาจจะเกิดอาการเจ็บท้อง ท้องอืดท้องเฟ้อ และไม่สบายเนื้อสบายตัวได้ แล้วถ้าเป็นอย่างนั้นบ่อยๆ ก็อาจจะมีอาการเจ็บป่วยตามมา หรือขั้นรุนแรงถึงกับเป็นมะเร็งลำไส้ได้เลยทีเดียว เพราะเนื่องจากอาหาร ที่กินเข้าไปไม่ย่อย และถ้าหากมีแผล ในกระเพาะอาหารหรือลำไส้ก็จะเป็นการยาก ในการที่จะฟื้นตัว เหมือนคนหนุ่มสาว เพราะฉะนั้นแล้วอาหารการกิน จึงเป็นเรื่องสำคัญ สำหรับผู้สูงอายุเราจึงจะมาแนะนำ เมนูเพื่อสุขภาพ

เมนูผู้สูงอายุ

เมนูผู้สูงอายุ อาหาร 5 หมู่ให้เหมาะกับผู้สูงอายุคือ?

อาหาร 5 หมู่ให้เหมาะกับผู้สูงอายุมากที่สุด

เมนูผู้สูงอายุ อาหารที่ไม่เหมาะสำหรับ ผู้สูงอายุ คือ?

อาหารที่ไม่เหมาะ สำหรับผู้สูงอายุ และควรหลีกเลี่ยง การรับประทาน อย่างที่เราทราบกันดีว่า ระบบการย่อยอาหาร ของคนเรา แต่ละช่วงวัย มีความแตกต่างกัน ถ้าหากเป็นวัยรุ่น ระบบการย่อยอาหาร อาหารจานเดียว ผู้สูงอายุ ก็จะดีหน่อย แต่สำหรับผู้ที่ มีอายุเยอะ หรือคนแก่ระบบการย่อยอาหาร ก็จะทำงานไม่เต็มที่ เพราะด้วยวัยที่กำลังโรยรา อวัยวะในร่างกายต่างๆ ก็เสื่อมไปตามกาล เวลาเพราะฉะนั้นแล้ว อาหารการกิน จึงเป็นอีกหนึ่งสิ่ง ที่ควรระมัดระวัง และไม่ควรรับประทานอาหาร ที่ย่อยยาก และอาหารที่เคี้ยวยาก

เช่นเนื้อสัตว์ เนื้อวัว เนื้อหมู ที่มีมันเยอะๆ และมีเส้นเอ็น ทำให้ยาก ต่อการย่อยอาหาร เมนูอาหารนิ่มๆ รวมไปถึงผักเนื้อแข็ง และผลไม้ที่มีเส้นใยอาหารสูง สำหรับผัก และผลไม้ ที่เป็นเนื้อแข็ง และมีเส้นใยสูง ก็อยากจะแนะนำ ให้เพื่อนๆทำการคั้นสกัดออกมา เป็นน้ำแล้ว ให้ผู้สูงอายุดื่ม จะดีกว่าการดื่มแบบเป็นชิ้น

ข้าวหรือของหวาน ที่ทำจากขนมเหนียวๆ ก็อาจจะไม่เหมาะสำหรับ ผู้สูงอายุมากนัก อาหารคนแก่อายุ90 เพราะอาจจะทำให้ติดคอง่าย เช่นขนมชั้นขนมเปียกปูน ทั้งนี้ขนมประเภทนี้ ยังมีน้ำตาลที่สูง อีกด้วย จึงไม่เหมาะอย่างยิ่ง สำหรับการซื้อมาให้ผู้สูงอายุรับประทาน รวมไปถึงขนมกรุบกรอบ ที่มีความแข็งเช่นขนมปังอบกรอบ หรือขนมคุกกี้ บราวนี่ ที่มีความแข็งเคี้ยวยาก

สำหรับผู้สูงอายุที่เคี้ยวอาหารลำบาก ก็อาจจะไม่เหมาะสมมากนัก 53 อาหาร คนป่วย และที่ห้ามเด็ดขาดเลย สำหรับผู้สูงอายุนั่นก็คือของหมักดอง ไม่ควรรับประทานโดยเด็ดขาด เพราะอาจจะทำให้ท้องผูก และเสียพลังงานในร่างกาย จนเกิดอาการต่างๆตามได้

เมนูผู้สูงอายุ

วิธีการปรุงอาหาร ให้ผู้สูงอายุรับประทานได้ง่าย มากยิ่งขึ้น

วิธีการปรุงอาหาร ให้ผู้สูงอายุ รับประทาน ได้ง่ายมากยิ่งขึ้น จึงเป็นอีก 1 เคล็ดลับ ที่จะช่วยให้ทุกท่านนำไปประกอบอาหาร ในเทคนิค การปรุงให้ผู้สูงอายุ สามารถรับประทาน แล้วรู้สึกว่า กินง่ายเคี้ยวง่าย และกลืนง่าย โดยที่ไม่ต้อง ใช้ความพยายาม ในการกิน ซึ่งจะเป็นวิธีการ ที่จะช่วยป้องกัน การสำลัก ของการกินอาหาร อาหารที่ผู้สูงอายุควรหลีกเลี่ยง ได้ไม่มากก็น้อย แล้วทั้งนี้ ยังทำให้ผู้สูงอายุ มีความสุขเอร็ดอร่อย กับการรับประทาน อาหารได้เพิ่มยิ่งขึ้น วิธีที่เราอยากจะแนะนำ ให้เพื่อนๆได้รู้จัก กันก็คือ วิธีการปรับเปลี่ยน ส่วนต่างๆ ในการทำอาหาร ไว้ว่าจะปรับ ปริมาตรขนาด รวมไปถึง ความเหนียว และความแข็ง ของการทำอาหาร ให้มีความนุ่มลื่น เหมาะสำหรับผู้สูงอายุ มากที่สุด

  1. ข้าว วิธีการหุงข้าวให้นุ่ม กว่าปกติ หรืออาจจะทำเป็นข้าวต้มเลยก็ได้ โดยจะใช้อัตราส่วนในการหุงข้าวอยู่ที ข้าว 1 /น้ำ 5 ส่วน แล้วถ้าหากจะทำ เป็นข้าวเปียก ให้ใช้อัตรา 1 ส่วน 2 ต่อน้ำ 5 ส่วน ,เส้นก๋วยเตี๋ยวหรือเส้นพาสต้า ควรหั่นเส้นให้สั้นลง ,ขนมปัง ควรนำไปแช่ในนมให้นุ่มก่อนรับประทาน และที่สำคัญต้อง หลีกเลี่ยงขนมปังเบอเกอรี่ หรือขนมปังแบบกรุบกรอบ ที่มีความเหนียวและแข็งจนเกินไป
  2. กับข้าวที่ผู้สูงอายุ ไม่ควรรับประทานเลย ก็คือเนื้อที่ติดมัน ไม่ว่าจะเยอะหรือน้อย ก็ไม่ควรรับประทาน และเนื้อที่ควรรับประทาน ได้แก่ สันนอกหมู สะโพกไก่ ควรต้มให้นิ่มก่อนรับประทาน ในส่วนของเนื้อปลา ที่เหมาะสำหรับผู้สูงอายุ มากที่สุด ได้แก่เนื้อปลานิล เนื้อปลากระพง เป็นต้น
  3. ผัก วิธีการหั่นผัก ในการปรุงอาหาร ควรหั่นผักเป็นสี่เหลี่ยม ความหนาประมาณ 5-8 มิลลิเมตรและนำไปต้มจนนิ่ม และในส่วนของก้าน หรือส่วนของที่เป็นเส้นใย ก็ควรจะตัดออก หรือควรจะต้มให้เปื่อย ไปเลยก็ได้ อย่างเช่นจับฉ่าย

เมนูอาหารที่เหมาะสำหรับ ผู้สูงอายุมากที่สุด ได้แก่

ข้าวต้มปลา, โจ๊ก, ไข่ตุ๋น, ข้าวโอ๊ตต้มใส่นม
ซุปเห็ด, ซุปฟักทอง, ซุปมะเขือเทศ, ซุปข้าวกล้อง, ซุปธัญพืช
ถั่วเขียวต้มน้ําตาล, ถั่วแดงกวน, ลูกเดือยต้มน้ําตาล, ฟักทองผัดไข่, กล้วยบวชชี
ผัดดอกกุยช่ายใส่ตับหวาน, เห็ดผัดน้ำมันหอย, ผัดผักบุ้งไฟแดง
ต้มเลือดหมู, ผัดไชโป๊วใส่ไข่ กระเพาะตุ๋นน้ำแดง, ต้มยำปลากระพงรสจืด ทอดมันปลากราย
แกงจืดไข่เจียว, แกงส้มผักรวม แกงจืดตำลึงหมูสับ, แกงไก่รสจืด
ต้มจับฉ่าย, ก๋วยเตี๋ยวหลอด, สุกี้กุ้ง, สุกี้ปลา, สลัดทูน่า เป็นต้น

 

เมนูผู้สูงอายุ